三辣爆花蛤

6.9分

76人已做过

一般辣

花蛤、香菜一根、食用油一勺、郫县豆瓣酱一勺、剁椒一勺、干辣椒丝少许、姜 6克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

花蛤、郫县豆瓣酱一勺；剁椒一勺；干辣椒丝少许；姜片6克；食用油一勺；香菜一根。

步骤2.

泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油，静置2小时以上令其吐沙。

步骤3.

豆瓣酱炒出红油。

步骤4.

倒入油，煸香姜片。

步骤5.

下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。

步骤6.

加少许清水炒至花蛤都呈开口状，关火，加入剁椒，翻拌均匀。

步骤7.

装盘后，撒入香菜末，即可。

深情“椒”代

1、让花蛤吐沙的步骤不要省略，否则吃起来会牙碜的
2、全程使用大火爆炒
3、炒至花蛤基本都呈开口状立即关火，不让就老了
4、剁椒和豆瓣酱的用量都不要太大，不然会咸哦~

包含此做法的食谱

豆瓣酱干辣椒郫县豆瓣酱辣椒丝香菜香菜末辣椒

窍门配方

三辣爆花蛤

花蛤、郫县豆瓣酱一勺；剁椒一勺；干辣椒丝少许；姜片6克；食用油一勺；香菜一根。

泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油，静置2小时以上令其吐沙。

豆瓣酱炒出红油。

倒入油，煸香姜片。

下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。

加少许清水炒至花蛤都呈开口状，关火，加入剁椒，翻拌均匀。

装盘后，撒入香菜末，即可。