酱爆扁豆

7.3分
91人已做过
一般

配方

4种材料
扁豆 250克、盐 1小勺、甜面酱 2大勺、白糖 2小勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的用料。
步骤2.
先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。
步骤3.
清洗干净沥干。
步骤4.
开水锅里面加一勺盐，把扁豆加入中火焯烫几十秒。
步骤5.
蒜头去皮剁碎。
步骤6.
油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。
步骤7.
焯好的扁豆加入翻炒几十秒。
步骤8.
加入2勺白糖翻炒均匀。
步骤9.
再烧十几秒盛出就可以。

窍门

扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

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酱爆扁豆
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酱爆扁豆
准备好的用料。
先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。
清洗干净沥干。
开水锅里面加一勺盐，把扁豆加入中火焯烫几十秒。
蒜头去皮剁碎。
油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。
焯好的扁豆加入翻炒几十秒。
加入2勺白糖翻炒均匀。
再烧十几秒盛出就可以。