干煸双条

9.1分
102人已做过
难

配方

10种材料
土豆 、西葫芦 、面粉 、盐 、油 、鸡粉 、葱 、姜 、干辣椒 、花椒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆500g、西葫芦500g，葱、姜、干辣椒。
步骤2.
土豆切粗条。放入淡盐水中浸泡20分钟。
步骤3.
把西葫芦去瓤切粗条。加适量的面粉，拌匀备用。
步骤4.
把葱、姜、干辣椒切丝备用。
步骤5.
起锅热油，将泡好的土豆条沥干水分后，入锅炸制。
步骤6.
炸至金黄色，捞出备用。
步骤7.
再放入蘸匀面粉的西葫芦条炸制。
步骤8.
炸制金黄色后，捞出备用。由于西葫芦水分较多，也可以炸两次。先用温油脱水，再用热油增色。
步骤9.
锅留底油，小火炒香花椒。
步骤10.
先放入葱姜爆香，然后再放入辣椒丝炒香。
步骤11.
放入炸好的土豆条、西葫芦条，快速翻炒均匀。
步骤12.
加盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可。
步骤13.
出锅装盘。

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干煸双条
土豆500g、西葫芦500g，葱、姜、干辣椒。
土豆切粗条。放入淡盐水中浸泡20分钟。
把西葫芦去瓤切粗条。加适量的面粉，拌匀备用。
把葱、姜、干辣椒切丝备用。
起锅热油，将泡好的土豆条沥干水分后，入锅炸制。
炸至金黄色，捞出备用。
再放入蘸匀面粉的西葫芦条炸制。
炸制金黄色后，捞出备用。由于西葫芦水分较多，也可以炸两次。先用温油脱水，再用热油增色。
锅留底油，小火炒香花椒。
先放入葱姜爆香，然后再放入辣椒丝炒香。
放入炸好的土豆条、西葫芦条，快速翻炒均匀。
加盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可。
出锅装盘。