荷塘小炒

8.6分
108人已做过
难

配方

9种材料
山药 、藕 、荸荠 、荷兰豆 、黑木耳 、百合 、盐 、水淀粉 、红椒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
藕去皮、洗净、切片。
步骤3.
荸荠切片。
步骤4.
百合用水泡着。
步骤5.
山药去皮、洗净、切片。
步骤6.
荷兰豆洗净摘去两头筋。
步骤7.
黑木耳温水泡发，撕成小朵。
步骤8.
红椒切小块。
步骤9.
锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
步骤10.
热锅上油，油热后下蒜片爆香。
步骤11.
依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。
步骤12.
加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。

窍门

1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。

2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。

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菜谱网 荷塘小炒怎么做好吃

荷塘小炒
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荷塘小炒
准备材料。
藕去皮、洗净、切片。
荸荠切片。
百合用水泡着。
山药去皮、洗净、切片。
荷兰豆洗净摘去两头筋。
黑木耳温水泡发，撕成小朵。
红椒切小块。
锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
热锅上油，油热后下蒜片爆香。
依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。
加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。