8.4分
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共12图
糖醋中方
难
糖醋
平底锅
步骤1.
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中方猪肉泡尽血水，切成小块，焯一遍热水，用水淀粉，花椒粉，一勺蚝油，少许盐和白酒，一勺可乐，一小勺香醋抓匀腌制两个小时
步骤2.
平底锅倒少许油
步骤3.
七分热时下猪中方小火慢煎
步骤4.
盖上锅盖，利用油温和蒸汽将中方肉煎透
步骤5.
煎肉时用一大勺醋，一勺蚝油，少许盐，白酒，干辣椒，香叶，八角，葱，姜和一大块冰糖调制成糖醋汁
步骤6.
肉中的油分被逼出，肉也煎的差不多了
步骤7.
另起一锅，倒入糖醋汁，将煎好的排骨沥干油倒入糖醋汁
步骤8.
大火烧开，转小火，盖上锅盖慢炖35-40分钟
步骤9.
大火收汤
步骤10.
装盘
步骤11.
上桌
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