手指饼干

7.9分

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飘渺02

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:蛋黄、蛋清、砂糖、低筋面粉，步骤:1.准备好材料，蛋清与蛋黄分开 2.蛋黄加30克砂糖混合均匀，搅打至 3.蛋清加几滴柠汁，将蛋清打至鱼眼泡 4.克砂糖分三次加入蛋清中，蛋清打至

10分钟以内一般甜裱花袋、刮刀

低筋面粉 60克、细砂糖 20克、蛋黄 2个、蛋清 2个、砂糖 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好材料，蛋清与蛋黄分开

步骤2.

蛋黄加30克砂糖混合均匀，搅打至砂糖溶化

步骤3.

蛋清加几滴柠汁，将蛋清打至鱼眼泡

步骤4.

30克砂糖分三次加入蛋清中，蛋清打至硬性发泡

步骤5.

将打好的蛋白挖出1/3放入蛋黄糊内翻拌均匀

步骤6.

把加蛋白糊的收黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤7.

筛主低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊

步骤8.

裱花袋里倒入拌好的面糊

步骤9.

以上下火190度，中层烤10分钟，再调到150度上层烤3分钟

步骤10.

成品

手指饼干与分蛋海绵蛋糕做法类似，在打发蛋白与蛋黄混合后在加面粉，但手指饼干的烘烤时间更长，这样才能把饼干的水分烤干这个饼干没有油，一定要铺油纸，不然真的想哭

包含此做法的食谱

蛋黄低筋面粉面粉砂糖面糊蛋清蛋白

窍门配方

手指饼干

准备好材料，蛋清与蛋黄分开

蛋黄加30克砂糖混合均匀，搅打至砂糖溶化

蛋清加几滴柠汁，将蛋清打至鱼眼泡

30克砂糖分三次加入蛋清中，蛋清打至硬性发泡

将打好的蛋白挖出1/3放入蛋黄糊内翻拌均匀

把加蛋白糊的收黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

筛主低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊

裱花袋里倒入拌好的面糊

以上下火190度，中层烤10分钟，再调到150度上层烤3分钟

成品