酱萝卜

8.5分
103人已做过
难 咸鲜 保鲜盒

配方

8种材料
白萝卜 、小番茄 、乳瓜 、白醋 、精盐 、六月鲜酱油 、白开水 、白糖

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜洗净表皮，切成薄片。
步骤2.
取大碗，调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
步骤3.
将萝卜挤掉水分待用。
步骤4.
再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；再重复一次用白糖腌制后攥干。
步骤5.
将滤波片放入白开水中清洗，沥干。
步骤6.
调入3勺酱油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白开水。（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和个人口味来调整）
步骤7.
装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可。
步骤8.
酱萝卜取出后，重叠码放。
步骤9.
从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，整理成花型。
步骤10.
将乳瓜切成叶子、叶柄形状；小番茄切成2瓣待用。
步骤11.
码入盘中整理成花即可。
步骤12.
此菜特点：咸鲜爽脆

窍门

：
1、制作酱萝卜时要注意，酱制时的盛器必须干净、干燥、无生水。
2、出水的萝卜用凉开水洗净，以免腌制过咸。

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酱萝卜
白萝卜洗净表皮，切成薄片。
取大碗，调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
将萝卜挤掉水分待用。
再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；再重复一次用白糖腌制后攥干。
将滤波片放入白开水中清洗，沥干。
调入3勺酱油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白开水。（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和个人口味来调整）
装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可。
酱萝卜取出后，重叠码放。
从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，整理成花型。
将乳瓜切成叶子、叶柄形状；小番茄切成2瓣待用。
码入盘中整理成花即可。