凉拌麻辣茄子

7.5分
92人已做过
一般 辣、麻辣

配方

9种材料
茄子 、盐 、香油 、辣椒面 、蒜瓣 、味极鲜酱油 、麻辣油 、花椒麻辣 、醋

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料备好。
步骤2.
茄子横竖切4刀。
步骤3.
放在锅中。
步骤4.
蒸15分钟。
步骤5.
调料备好。
步骤6.
锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
步骤7.
筛出调料，留出麻辣油出来。
步骤8.
茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
步骤9.
在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。

窍门

1：茄子手撕好吃些。
2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。

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菜谱网 凉拌麻辣怎么做好吃

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凉拌麻辣茄子
材料备好。
茄子横竖切4刀。
放在锅中。
蒸15分钟。
调料备好。
锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
筛出调料，留出麻辣油出来。
茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。