红三剁

9.5分

134人已做过

困难筷子

里脊、西红柿、青辣椒、盐等调味料、姜、小葱

步骤1.

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将里脊肉和姜一起剁成碎末。

步骤2.

将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油。

步骤3.

顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤4.

将青椒切成小丁，剁一下。

步骤5.

将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火。

步骤6.

这样轻易的就可以将皮揭下来了。

步骤7.

将西红柿切成小块，去除里面的芯。

步骤8.

再将它剁成小粒。

步骤9.

将西红柿和青椒都剁成小粒后备用。

步骤10.

将锅烧热，倒入少量的橄榄油。

步骤11.

下入腌好的肉末煸炒。

步骤12.

待肉末煸炒变色后加入青椒丁。

步骤13.

翻炒几下后下入番茄丁。

步骤14.

一起翻炒。

步骤15.

翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱。

步骤16.

层盘即可。

剁肉馅时可以将姜一起剁碎，也可以直接买剁好的肉馅；
将肉馅提前腌制一下，因为我用的里脊肉，比较瘦，所以腌制时放入少量油，这样口感更润滑些；如果你用的肉馅是肥瘦相间的，就不用加油腌制；
西红柿去皮我是用火烤法，你可以用其他方式，参见：如何快速的去除番茄皮
番茄和青椒都不需要剁的太细，记得出锅前再放盐，免得番茄出水多。

包含此做法的食谱

西红柿十分钟番茄生抽肉末青椒

窍门配方

红三剁

将里脊肉和姜一起剁成碎末。

将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油。

顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。

将青椒切成小丁，剁一下。

将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火。

这样轻易的就可以将皮揭下来了。

将西红柿切成小块，去除里面的芯。

再将它剁成小粒。

将西红柿和青椒都剁成小粒后备用。

将锅烧热，倒入少量的橄榄油。

下入腌好的肉末煸炒。

待肉末煸炒变色后加入青椒丁。

翻炒几下后下入番茄丁。

一起翻炒。

翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱。

层盘即可。