手撕蒜苔

6.1分
62人已做过
一般

配方

7种材料
蒜 、蒜苔 一撮、盐 、生抽 、食用油 、醋 、花椒

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜苔摘好，洗净，烧小半锅热水，水开始冒小泡时下蒜苔，“汆烫”十秒。数“一、二、三、四……十,好嘞！捞出。迅速放入凉水冰镇五分钟。（可以保证蒜苔嫩绿的色彩）。
步骤2.
因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些“韧性和弹性”，再用手撕的话，就能非常顺利的撕开啦~~开撕了！
步骤3.
再过一下冰水，控干。
步骤4.
最后根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。随您的便~~。

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手撕蒜苔
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手撕蒜苔
蒜苔摘好，洗净，烧小半锅热水，水开始冒小泡时下蒜苔，“汆烫”十秒。数“一、二、三、四……十,好嘞！捞出。迅速放入凉水冰镇五分钟。（可以保证蒜苔嫩绿的色彩）。
因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些“韧性和弹性”，再用手撕的话，就能非常顺利的撕开啦~~开撕了！
再过一下冰水，控干。
最后根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。随您的便~~。