可可椰蓉辫子包

8.9分

134人已做过

难烤箱

鸡蛋 75g、牛奶 20g、椰蓉 100g、高筋面粉 200g、低筋面粉 50g、盐 3g、水 137g、奶粉 10g、细砂糖 90g、即发干酵母 3g、黄油 75g、可可粉 10g

步骤1.

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将黄油室温软化.用打蛋器打均匀。

步骤2.

加入细砂糖搅拌均匀。

步骤3.

分次加入全蛋.再搅拌均匀。

步骤4.

加入椰蓉搅拌。

步骤5.

加入牛奶拌匀后稍放一会儿.让椰蓉吸足水分。

步骤6.

将除黄油以外的面团原料在一起揉至面筋扩展.再加入黄油。

步骤7.

基础发酵结束后面团排气滚圆.松弛15分钟.打至扩展阶段后.放温暖处进行基础发酵。

步骤8.

松弛后的面团擀成长方形大片.在表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅料。

步骤9.

将面片三折后.放入冰箱冷冻30分钟。

步骤10.

冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条。

步骤11.

每3条为一组.变成3股辫.放入烤盘进行最后发酵。

步骤12.

发酵结束后表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度预热.中层.上下火.烤20分钟。

做面包总是揉面发面的时间比较长.一般会选择在周末的时候捣鼓捣鼓.这个辫子包真的很好吃.做了两个很快就吃完啦.有椰蓉又有杏仁的.容易掉渣.可真的很好吃.里面用的椰蓉馅.下次可以尝试着用点儿别的馅料.惊喜是不断尝试产生滴吗.

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶杏仁烤箱烤砂糖黄油面筋

窍门配方

可可椰蓉辫子包

将黄油室温软化.用打蛋器打均匀。

加入细砂糖搅拌均匀。

分次加入全蛋.再搅拌均匀。

加入椰蓉搅拌。

加入牛奶拌匀后稍放一会儿.让椰蓉吸足水分。

将除黄油以外的面团原料在一起揉至面筋扩展.再加入黄油。

基础发酵结束后面团排气滚圆.松弛15分钟.打至扩展阶段后.放温暖处进行基础发酵。

松弛后的面团擀成长方形大片.在表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅料。

将面片三折后.放入冰箱冷冻30分钟。

冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条。

每3条为一组.变成3股辫.放入烤盘进行最后发酵。

发酵结束后表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度预热.中层.上下火.烤20分钟。