如何切鱼片

7.7分
106人已做过
一般

配方

1种材料
鱼

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼治净
步骤2.
先从尾部下刀。
步骤3.
顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。
步骤4.
推到鱼头部时，抽出刀。
步骤5.
在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。
步骤6.
用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。
步骤7.
两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！
步骤8.
将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。
步骤9.
再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。
步骤10.
再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！

窍门

片好的鱼片的基本腌制方法：加适量盐、胡椒粉、姜粉、生粉、料酒腌制20分钟左右，接下来就看你怎么做了，比如水煮鱼、酸菜鱼……哈哈！

包含此做法的食谱

鱼肉片 肉片 鱼肚 鱼肉 鱼片 大骨 鱼骨

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

如何切鱼片
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

如何切鱼片
草鱼治净
先从尾部下刀。
顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。
推到鱼头部时，抽出刀。
在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。
用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。
两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！
将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。
再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。
再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！