茭白炒蚕豆

7.2分
100人已做过
一般 原味

配方

5种材料
胡萝卜 少许、茭白 3根、蚕豆 200克、肉泥 适量、葱姜蒜 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：茭白3根，蚕豆200克，胡萝卜少许，肉泥适量，葱姜蒜少许。
步骤2.
先将茭白和胡萝卜切片绰水。
步骤3.
点火喽，入油热锅。
步骤4.
煸炒肉泥，放少许料酒，生抽。
步骤5.
肉泥炒出香味后倒入蚕豆，葱姜蒜翻炒。
步骤6.
最后把绰过水的茭白，胡萝卜放进去翻炒，放盐，胡椒粉（我烧菜都是最后放盐，作料也放的很少，保持食材的原味）。
步骤7.
勾点玻璃芡，淋点香油就可出锅喽。
步骤8.
出锅了，很诱人吧。

窍门

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

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茭白炒蚕豆
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茭白炒蚕豆
准备材料：茭白3根，蚕豆200克，胡萝卜少许，肉泥适量，葱姜蒜少许。
先将茭白和胡萝卜切片绰水。
点火喽，入油热锅。
煸炒肉泥，放少许料酒，生抽。
肉泥炒出香味后倒入蚕豆，葱姜蒜翻炒。
最后把绰过水的茭白，胡萝卜放进去翻炒，放盐，胡椒粉（我烧菜都是最后放盐，作料也放的很少，保持食材的原味）。
勾点玻璃芡，淋点香油就可出锅喽。
出锅了，很诱人吧。