茭白回锅肉

8.3分

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难炒锅

五花肉、茭白、鸡精、生抽、糖、葱头、蒜片、郫县辣椒、葱、蒜薹、姜、豆豉

步骤1.

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茭白回锅肉食材。

步骤2.

熟五花肉切成薄薄的大片。

步骤3.

茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。

步骤4.

炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。

步骤5.

另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。

步骤6.

然后放入郫县辣椒和豆豉。

步骤7.

然后把豆瓣酱炒香。

步骤8.

然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。

步骤9.

然后放入茭白和葱头和蒜薹。

步骤10.

然后翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可。

步骤11.

做好的茭白回锅肉装盘趁热吃。

1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。

包含此做法的食谱

葱姜蒜炒蔬菜鸡精生抽蔬菜回锅

窍门配方

茭白回锅肉

茭白回锅肉食材。

熟五花肉切成薄薄的大片。

茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。

炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。

另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。

然后放入郫县辣椒和豆豉。

然后把豆瓣酱炒香。

然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。

然后放入茭白和葱头和蒜薹。

然后翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可。

做好的茭白回锅肉装盘趁热吃。