胖头鱼萝卜汤

7.9分
751人已做过
10分钟以内 一般 家常

配方

8种材料
胖头鱼鱼头 一个、白萝卜 一小个、猪油 适量、盐 适量、醋 少许、红枣 2个、小葱花 少许、姜蒜 若干片

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胖头鱼鱼头用刀批成两半，但不要断开了，洗净待用。
步骤2.
姜片，蒜片，小葱花洗净切好，待用。
步骤3.
白萝卜去皮洗净，切菱形小块。
步骤4.
锅烧红，冒烟。放入油，再轻轻放入鱼头，打开成两半。
步骤5.
放入姜片，蒜片，要放鱼头，这样鱼不易散，能保持原状。
步骤6.
煎到焦黄，再放冷水，水要一次放到位，中间不可添加水，放入红枣提味。
步骤7.
再把白萝卜倒入汤中，煮鱼时，汤没烧开是不可以翻动的。不然会很腥。
步骤8.
大火烧开，盖上锅盖焖上20分钟左右，开锅轻轻翻动，撒入少许鸡精。
步骤9.
装盘撒入小葱花，美味的胖头鱼头萝卜汤就做好了。

窍门

在这寒冷的冬天给家人做上这道营养美味的鱼汤，是不是幸福满满啊！

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胖头鱼萝卜汤
胖头鱼鱼头用刀批成两半，但不要断开了，洗净待用。
姜片，蒜片，小葱花洗净切好，待用。
白萝卜去皮洗净，切菱形小块。
锅烧红，冒烟。放入油，再轻轻放入鱼头，打开成两半。
放入姜片，蒜片，要放鱼头，这样鱼不易散，能保持原状。
煎到焦黄，再放冷水，水要一次放到位，中间不可添加水，放入红枣提味。
再把白萝卜倒入汤中，煮鱼时，汤没烧开是不可以翻动的。不然会很腥。
大火烧开，盖上锅盖焖上20分钟左右，开锅轻轻翻动，撒入少许鸡精。
装盘撒入小葱花，美味的胖头鱼头萝卜汤就做好了。