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红烧胖头鱼
10分钟以内
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把鱼处理好，撒盐和白胡椒粉腌制
步骤2.
起油锅油热后放入鱼段，因为今天鱼多所以一鱼两吃，部分红烧部分清炖
步骤3.
两面煎至金黄
步骤4.
放入大葱段、大蒜、姜丝、干辣椒段
步骤5.
倒入少许生抽、白酒、醋、糖
步骤6.
放入适量水
步骤7.
煮开后中小火煮20分钟
步骤8.
大火收汁，调味，再撒点白胡椒粉，撒入葱段
步骤9.
出锅，一点土腥味都没有哦，鱼肉紧致细嫩，好吃
河鱼就怕土腥味，我之前都不咋爱吃，后面发现白胡椒粉去土腥味真的很赞，所以这道菜的关键就是腌制时倒点白胡椒粉去土腥味
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