芋泥面包

8.6分

108人已做过

难烤箱

水 1/、蛋液一个蛋、高筋面粉 1 、高筋面粉 1 、杏仁片适量、奶油 1/、无糖奶油 1/、盐 1/、糖 3 、糖 2＋茶匙、酵母粉 1 包、鲜奶 1/、鲜奶 1 汤匙、蛋 1 个、芋头中型 1 条约

步骤1.

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将「中种」材料混合，揉成光滑面团，摆在一边50分钟发面，到约两倍大时。

步骤2.

准备「馅料」，把芋头削皮、洗净、切片，蒸熟。

步骤3.

拿出蒸熟的芋头压碎，然后加入鲜奶、奶油跟糖，搅匀。如果有料理机或果汁机打会比较绵密。

步骤4.

准备「主面团」。除了主面团材料中的奶油，全加入揉匀（会很黏）。

步骤5.

然后加入发好面的中种，继续揉到光滑。最后加入奶油揉到完成阶段（很黏的面团喔），然后摆一边醒15分钟。

步骤6.

在揉面的台面上撒些面粉，把步骤5 醒好的面团拿出来揉。撒点面粉，揉，反覆几次。然后依喜好把面团分成8～16小份，每份揉成小圆面团，再醒10分钟。

步骤7.

桿开面团成长条状，把芋泥馅包入，然后卷起。

步骤8.

对折，然后切半，摊开。

步骤9.

烤盘铺上料理纸，把完成的面包摆入，再发酵40分钟。这时可开始预热烤箱摄氏180度。

步骤10.

最后，刷上蛋液，撒上杏仁片，入烤箱。上下火，摄氏180度烤15分钟，就完成了！（终于～～）

步骤11.

附註：酵母粉在顶好超市就可以买到。这种不用先溶化，可以直接加入面粉，加水，然后揉成面团。

包含此做法的食谱

芋泥馅料理芋泥中种

窍门配方

芋泥面包

将「中种」材料混合，揉成光滑面团，摆在一边50分钟发面，到约两倍大时。

准备「馅料」，把芋头削皮、洗净、切片，蒸熟。

拿出蒸熟的芋头压碎，然后加入鲜奶、奶油跟糖，搅匀。如果有料理机或果汁机打会比较绵密。

准备「主面团」。除了主面团材料中的奶油，全加入揉匀（会很黏）。

然后加入发好面的中种，继续揉到光滑。最后加入奶油揉到完成阶段（很黏的面团喔），然后摆一边醒15分钟。

在揉面的台面上撒些面粉，把步骤5 醒好的面团拿出来揉。撒点面粉，揉，反覆几次。然后依喜好把面团分成8～16小份，每份揉成小圆面团，再醒10分钟。

桿开面团成长条状，把芋泥馅包入，然后卷起。

对折，然后切半，摊开。

烤盘铺上料理纸，把完成的面包摆入，再发酵40分钟。这时可开始预热烤箱摄氏180度。

最后，刷上蛋液，撒上杏仁片，入烤箱。上下火，摄氏180度烤15分钟，就完成了！（终于～～）

附註：酵母粉在顶好超市就可以买到。这种不用先溶化，可以直接加入面粉，加水，然后揉成面团。