7.5分
193人已做过
共9图
豆瓣鲫鱼
蕾拉REIRA
难度:一般，配方:鲫鱼、生姜、大蒜、花椒，步骤:1.主要材料备齐； 2.葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用； 3.鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少 4.炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右
一般
炒锅、茶匙
鲫鱼 2条、生姜 1小块、大蒜 3瓣、花椒 1小搓、干辣椒 3根、小葱 2根、郫县豆瓣酱 1大匙、料酒 1汤匙、醋 1汤匙、盐 1茶匙、糖 2茶匙、白胡椒粉 1茶匙、芡汁 适量、油 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要材料备齐；
步骤2.
葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用；
步骤3.
鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；
步骤4.
炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右；下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；
步骤5.
在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味；
步骤6.
接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟；
步骤7.
将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；
步骤8.
最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。
