清蒸鲈鱼片

7.2分
78人已做过
一般 平底锅

配方

12种材料
嫩豆腐 400g、鲈鱼片 600g、蛋 1颗、水 1碗、蒜头 6颗、葱 3支、辣椒 2支、胡椒粉 适量、米酒 2大匙、豆油伯缸底酱油 2大匙、卡萨斯花都冷压初榨橄榄油 适量、豆油伯金豆豉 1大匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鲈鱼切片备用tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！
步骤2.
豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底
步骤3.
把鲈鱼片铺在豆腐上
步骤4.
加入金豆豉、缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖闷熟，约3~4分钟。
步骤5.
把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用
步骤6.
把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。
步骤7.
把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。

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清蒸鲈鱼片
将鲈鱼切片备用tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！
豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底
把鲈鱼片铺在豆腐上
加入金豆豉、缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖闷熟，约3~4分钟。
把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用
把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。
把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。