红烧海参猪蹄

6.5分

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中群生鲜

难度:一般，配方:猪蹄、海参、白酒、啤酒，步骤:1.将猪蹄、海参洗干净切块 2.把猪蹄放入加了白酒、花椒、葱、姜 3.锅里放油将生姜和2-3块腐乳炒一 4.猪蹄炒出香味后放生抽、老抽、冰糖

一般

猪蹄 1只、海参 2-3条、白酒适量、啤酒根据具体需要、冰糖适量、老抽 4勺、生抽 2勺、葱适量、姜适量、花椒适量、香料（桂皮、八角）适量、红豆腐乳 2-3块、盐适量、干辣椒 2-3个

步骤1.

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将猪蹄、海参洗干净切块

步骤2.

把猪蹄放入加了白酒、花椒、葱、姜的沸水中焯一下，猪蹄取出洗净沥干

步骤3.

锅里放油将生姜和2-3块腐乳炒一下，放入猪蹄关小火煸炒出香味

步骤4.

猪蹄炒出香味后放生抽、老抽、冰糖、盐、香料（八角、桂皮）和干辣椒调味，再倒入啤酒漫过猪蹄，小火煮顿1个半小时收汁

步骤5.

收汁快结束前放入海参直至收汁结束，即可出锅摆盘

包含此做法的食谱

猪蹄干辣椒半小时辣椒生姜摆盘花椒

窍门配方

红烧海参猪蹄

将猪蹄、海参洗干净切块

把猪蹄放入加了白酒、花椒、葱、姜的沸水中焯一下，猪蹄取出洗净沥干

锅里放油将生姜和2-3块腐乳炒一下，放入猪蹄关小火煸炒出香味

猪蹄炒出香味后放生抽、老抽、冰糖、盐、香料（八角、桂皮）和干辣椒调味，再倒入啤酒漫过猪蹄，小火煮顿1个半小时收汁

收汁快结束前放入海参直至收汁结束，即可出锅摆盘