五花肉卤肉

6.7分

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一般炒锅

五花肉五条、水适量、蒜头八颗、油葱酥半碗、冰糖一大匙、酱油 200克、八角 2颗、五香粉二分之一匙、酒一大匙、黑胡椒粉适量

步骤1.

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食材:五花肉，油葱酥，蒜头，五花肉皮括干净后切细条过热水去血水(我是100度ㄉ热水直接沖)蒜头切粗蒜。

步骤2.

炒锅不须放油肉煸到出油微焦黄色泽

步骤3.

肉煸到出油微焦加入粗蒜，

步骤4.

油葱酥，拌炒出香味，

步骤5.

先加酱油稍微翻炒让肉均匀上色，再加入调味料煮滚后，开小火煮30分钟即可。(酱油我是慢慢加，让五花肉渐渐入色)

步骤6.

完成。

包含此做法的食谱

炒锅五花肉酱油蒜头肉皮肉油

窍门配方

五花肉卤肉

食材:五花肉，油葱酥，蒜头，五花肉皮括干净后切细条过热水去血水(我是100度ㄉ热水直接沖)蒜头切粗蒜。

炒锅不须放油肉煸到出油微焦黄色泽

肉煸到出油微焦加入粗蒜，

油葱酥，拌炒出香味，

先加酱油稍微翻炒让肉均匀上色，再加入调味料煮滚后，开小火煮30分钟即可。(酱油我是慢慢加，让五花肉渐渐入色)

完成。