豆腐鱼头浓鱼

8.2分
922人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜 茶匙

配方

11种材料
鱼头 150白鲢净鱼头约克、内酯豆腐 1盒、碗豆淀粉 2茶匙、香菜 2根、猪油 2茶匙、老姜 20克、料酒 4茶匙、大葱 1根、胡椒面 .茶匙、盐 .茶匙、鸡精 .茶匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盒装內脂豆腐，取出切粗丝。
步骤2.
碗豆淀粉2茶匙，加入2倍清水；
步骤3.
香菜2根，切段。
步骤4.
锅热，中火下猪油2茶匙；
步骤5.
白鲢净鱼头约150克，用老姜片10克、料酒4茶匙、大葱1根切段加水浸泡10分钟，沥水下锅约煎；
步骤6.
将鱼头赶一边，下老姜丝10克煎出香味；
步骤7.
倒入一汤盆开水；
步骤8.
放胡椒面0.5茶匙大火煮至汤色变白，捞出鱼头、姜丝，下豆腐丝；
步骤9.
放盐0.5茶匙，中火煮5分钟；
步骤10.
放鸡精0.5茶匙、香菜根段，分次加入水淀粉拌匀变浓郁、吐油珠便倒入汤盆，洒香菜叶即可。

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豆腐鱼头浓鱼
盒装內脂豆腐，取出切粗丝。
碗豆淀粉2茶匙，加入2倍清水；
香菜2根，切段。
锅热，中火下猪油2茶匙；
白鲢净鱼头约150克，用老姜片10克、料酒4茶匙、大葱1根切段加水浸泡10分钟，沥水下锅约煎；
将鱼头赶一边，下老姜丝10克煎出香味；
倒入一汤盆开水；
放胡椒面0.5茶匙大火煮至汤色变白，捞出鱼头、姜丝，下豆腐丝；
放盐0.5茶匙，中火煮5分钟；
放鸡精0.5茶匙、香菜根段，分次加入水淀粉拌匀变浓郁、吐油珠便倒入汤盆，洒香菜叶即可。