番茄酸汤鱼

7.6分
192人已做过
10分钟以内 一般 酸甜、酸

配方

10种材料
番茄 4个、多利鱼 500克、葱姜蒜 适量、番茄酱 200克、花椒 适量、草果 1颗、八角桂皮 适量、香叶 几片、香菇 5个、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮~
步骤2.
准备各种香料，香菇腿切成小块。
步骤3.
鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟
步骤4.
剥掉皮的番茄切块
步骤5.
热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。（不喜欢吃辣的可以不放）。这个过程我大概煸炒了5分钟左右，炒出香味后捞出除香菇腿外的所有香料。
步骤6.
放入番茄，，香菇块，小火煸炒至番茄熟烂
步骤7.
倒入番茄酱，翻炒均匀。
步骤8.
放入腌好的鱼片，尝一下味道，如果咸度差的话，稍微加一点点盐。鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦

窍门

番茄酱不要放的太早，容易黏锅~

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番茄酸汤鱼
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番茄酸汤鱼
番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮~
准备各种香料，香菇腿切成小块。
鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟
剥掉皮的番茄切块
热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。（不喜欢吃辣的可以不放）。这个过程我大概煸炒了5分钟左右，炒出香味后捞出除香菇腿外的所有香料。
放入番茄，，香菇块，小火煸炒至番茄熟烂
倒入番茄酱，翻炒均匀。
放入腌好的鱼片，尝一下味道，如果咸度差的话，稍微加一点点盐。鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦