红酒烧鳗鱼

6.5分
439人已做过
10分钟以内 一般 酸甜

配方

8种材料
鳗鱼 300克、红酒 100克、糖 10克、油 15克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 2克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。
步骤2.
放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。
步骤3.
锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。
步骤4.
都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖
步骤5.
红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。

窍门

鳗不宜和醋同煮，所以我这道菜没有放醋，而放了我自己做的红酒，也会有那种股浅浅的酸味，能把鳗鱼的鲜味带出来，很好吃。

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红酒烧鳗鱼
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红酒烧鳗鱼
鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。
放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。
锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。
都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖
红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。