自制凉皮儿

7.6分

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默默wl

难度:一般，配方:温水、高筋面粉、酵母、芝麻酱，步骤:1.高筋面粉适量，加半勺盐，兑温水一 2.醒好面加适量清水开始揉面清水变 3.分离出的面筋因还有淀粉，一直用水 4.洗干净的面筋加一点点酵母揉均匀，

一般保鲜膜

温水适量、高筋面粉适量、酵母 0.5克、盐半勺、芝麻酱适量、黄瓜 1根、陈醋适量、生抽适量、蒜泥水 4瓣、糖适量、香菜切小段、辣椒油一勺、芝麻适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

高筋面粉适量，加半勺盐，兑温水一起和面。和好面要醒30分钟

步骤2.

醒好面加适量清水开始揉面清水变成浑厚的奶白色，面筋开始松软用滤网把面筋和淀粉水分离，淀粉水放阴凉处6小时以上静止

步骤3.

分离出的面筋因还有淀粉，一直用水清把所有淀粉洗出，大概能洗5次水变清，捞出面筋

步骤4.

洗干净的面筋加一点点酵母揉均匀，包上保鲜膜发酵第二天早上发酵好的面筋，Q弹，上祸蒸20分钟

步骤5.

第二天水和淀粉分离，倒掉一部分多余的水搅匀，千万不能太厚

步骤6.

烫皮的时候要多尝试几次

步骤7.

面筋出锅直接切没来得及拍照

步骤8.

成品，自己做的没添加，味道好极了

包含此做法的食谱

高筋面粉面粉早上酵母松软烫皮

窍门配方

自制凉皮儿

高筋面粉适量，加半勺盐，兑温水一起和面。和好面要醒30分钟

醒好面加适量清水开始揉面清水变成浑厚的奶白色，面筋开始松软用滤网把面筋和淀粉水分离，淀粉水放阴凉处6小时以上静止

分离出的面筋因还有淀粉，一直用水清把所有淀粉洗出，大概能洗5次水变清，捞出面筋

洗干净的面筋加一点点酵母揉均匀，包上保鲜膜发酵第二天早上发酵好的面筋，Q弹，上祸蒸20分钟

第二天水和淀粉分离，倒掉一部分多余的水搅匀，千万不能太厚

烫皮的时候要多尝试几次

面筋出锅直接切没来得及拍照

成品，自己做的没添加，味道好极了