糖醋排骨

8.0分

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:小排、料酒、冰糖、花生油，步骤:1.食材全家福 2.准备足量冷水，将排骨放入冷水，加 3.撇去血沫后捞出备用 4.炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢

30分钟-1小时一般酸甜

小排 400g、料酒 1匙、大料 2颗、冰糖若干颗、桂皮 1块、白砂糖 40g、花生油适量、葱 1段、醋 40g、干辣椒 1个、酱油 1匙、姜 2片

步骤1.

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食材全家福

步骤2.

准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫

步骤3.

撇去血沫后捞出备用

步骤4.

炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色

步骤5.

冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色

步骤6.

排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒

步骤7.

加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下

步骤8.

盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干

步骤9.

掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿

步骤10.

完成✅

1⃣️一定要冷水抄排骨，才可以把排骨的血抄干净 2⃣️炒糖色的时候，一定要小心不要被热油烫到自己哦 3⃣️炖肉的时候一定要加沸水，这样肉更容易软烂 4⃣️太好吃了，小心长肉肉哈哈哈

窍门配方

糖醋排骨

食材全家福

准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫

撇去血沫后捞出备用

炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色

冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色

排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒

加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下

盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干

掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿

完成✅