糖醋牛皮

7.5分

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美食诱惑馋猫

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:辣椒酱、老抽、腐乳、料酒，步骤:1.将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净，黄瓜 2.将牛皮洗净，放入压力锅，加小半碗 3.将牛皮从压力锅取出，晾凉，切成约 4.炒锅放油，烧至六成热，放入姜、葱

30分钟-1小时难酸甜

熟牛皮 900克、糖 1大勺、食用油 3小勺、辣椒酱 1小勺、老抽 2小勺、腐乳 2块、姜 1小块、葱 5根、蒜 5瓣、料酒 3小勺、盐半小勺、黄瓜 1条、胡萝卜 1个、醋 1大勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净，黄瓜、胡萝卜切片，制作成盘边装饰花，姜切丝，葱切段，蒜切片，备用。

步骤2.

将牛皮洗净，放入压力锅，加小半碗清水，煮10分钟。

步骤3.

将牛皮从压力锅取出，晾凉，切成约4厘米长、2厘米宽的骨牌块，备用。

步骤4.

炒锅放油，烧至六成热，放入姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、腐乳，小火炒香。

步骤5.

放入牛皮，调入料酒，翻炒匀，加入糖醋、适量水，小火煨20分钟入味，用筷子戳得动就行了。

步骤6.

调入盐，翻炒匀。

步骤7.

用筷子把牛皮挟出，摆放在已用黄瓜、胡萝卜围了花边的盘中，将锅里剩下的汤汁均匀地淋到牛皮上。

步骤8.

撒上葱花装饰点缀即可。

可根据各人口味调整配料。

窍门配方

糖醋牛皮

将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净，黄瓜、胡萝卜切片，制作成盘边装饰花，姜切丝，葱切段，蒜切片，备用。

将牛皮洗净，放入压力锅，加小半碗清水，煮10分钟。

将牛皮从压力锅取出，晾凉，切成约4厘米长、2厘米宽的骨牌块，备用。

炒锅放油，烧至六成热，放入姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、腐乳，小火炒香。

放入牛皮，调入料酒，翻炒匀，加入糖醋、适量水，小火煨20分钟入味，用筷子戳得动就行了。

调入盐，翻炒匀。

用筷子把牛皮挟出，摆放在已用黄瓜、胡萝卜围了花边的盘中，将锅里剩下的汤汁均匀地淋到牛皮上。

撒上葱花装饰点缀即可。