＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃烤牛肉串

9.7分
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七九星星
时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛肉、料酒、白芝麻、老抽，步骤:1.酱牛肉洗净，用肉锤敲打一下，使其 2.将牛肉切成1.5cm左右的正方块 3.准备保鲜袋，将就肉粒放入。 4.姜和蒜切碎。
2小时以上 一般 咸甜

配方

15种材料
牛肉 250g、盐 1小勺、料酒 2茶匙、白芝麻 适量、老抽 1小勺、生抽 1小勺、白胡椒粉 1/2小勺、植物油 15ml、生粉 10g、姜 3g、蒜 1瓣、葱 4根、蜂蜜 10g、清水 30g、香油 1小勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酱牛肉洗净，用肉锤敲打一下，使其组织松散，使肉质更嫩。
步骤2.
将牛肉切成1.5cm左右的正方块。
步骤3.
准备保鲜袋，将就肉粒放入。
步骤4.
姜和蒜切碎。
步骤5.
也放入保鲜袋中。
步骤6.
调料汁：老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺，充分搅拌均匀。
步骤7.
将料汁倒入保鲜袋中，搅拌均匀。
步骤8.
葱打个结，也放入袋中。
步骤9.
扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏1晚上。
步骤10.
竹签用开水浸泡10分钟。
步骤11.
制作蜂蜜水：10g蜂蜜加30g清水，搅拌均匀。
步骤12.
烤盘上铺好锡纸，刷上一层植物油。
步骤13.
将牛肉用竹签串起来，串多少随意。
步骤14.
都串好后，牛肉串两面都刷上蜂蜜水。
步骤15.
撒上白芝麻，放入烤箱，中层上下火，200度，先烘烤10分钟。
步骤16.
然后取出，再刷点蜂蜜水，翻面继续烘烤10分钟即可。

窍门

竹签一定要用水泡过才放进烤箱，不然干的很容易烧焦。 牛肉用肉锤敲打松散，是牛肉口感嫩的关键，不要省略。 除了蜜汁味的，还可以将蜂蜜水换成孜然粉等等，就是不同的风味了。

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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃烤牛肉串
酱牛肉洗净，用肉锤敲打一下，使其组织松散，使肉质更嫩。
将牛肉切成1.5cm左右的正方块。
准备保鲜袋，将就肉粒放入。
姜和蒜切碎。
也放入保鲜袋中。
调料汁：老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺，充分搅拌均匀。
将料汁倒入保鲜袋中，搅拌均匀。
葱打个结，也放入袋中。
扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏1晚上。
竹签用开水浸泡10分钟。
制作蜂蜜水：10g蜂蜜加30g清水，搅拌均匀。
烤盘上铺好锡纸，刷上一层植物油。
将牛肉用竹签串起来，串多少随意。
都串好后，牛肉串两面都刷上蜂蜜水。
撒上白芝麻，放入烤箱，中层上下火，200度，先烘烤10分钟。
然后取出，再刷点蜂蜜水，翻面继续烘烤10分钟即可。