【闽菜】--红烧五花肉

8.6分
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gaopingzhao
时间:2小时以上，难度:一般，配方:花生油、酱油、料酒、冰糖，步骤:1.先把五花肉洗净，把皮刮干净。 2.切成3厘米见方的块。 3.放到热水中淖3分钟。 4.葱切段、姜切片、蒜切碎。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

11种材料
带皮五花肉 600克、花生油 25克、酱油 30克、料酒 20克、冰糖 30克、八角 2枚、桂皮 1段、盐 2克、葱段 20克、姜片 10克、蒜末 20克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把五花肉洗净，把皮刮干净。
步骤2.
切成3厘米见方的块。
步骤3.
放到热水中淖3分钟。
步骤4.
葱切段、姜切片、蒜切碎。
步骤5.
锅里放油，5成热放入五花肉煸炒。
步骤6.
炒至肉块变小。
步骤7.
放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。
步骤8.
添加料酒、酱油、冰糖、盐翻炒。
步骤9.
添加足量得水，水要没过肉。
步骤10.
大火烧开撇去浮沫，转小火烧制1小时30分钟。
步骤11.
看到汤汁浓稠，肉质松软即可。
步骤12.
出锅装盘，即可享用。

窍门

1、肉皮一定先要刮干净。 2、要放到热水中淖3分钟。

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【闽菜】--红烧五花肉
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【闽菜】--红烧五花肉
先把五花肉洗净，把皮刮干净。
切成3厘米见方的块。
放到热水中淖3分钟。
葱切段、姜切片、蒜切碎。
锅里放油，5成热放入五花肉煸炒。
炒至肉块变小。
放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。
添加料酒、酱油、冰糖、盐翻炒。
添加足量得水，水要没过肉。
大火烧开撇去浮沫，转小火烧制1小时30分钟。
看到汤汁浓稠，肉质松软即可。
出锅装盘，即可享用。