烤五花肉

7.7分

24人已做过

食神二

时间:10分钟以内，难度:难，配方:五花肉、花生酱、蚝油、海盐，步骤:1.上好五花肉一块 2.煮至六成熟 3.捞起洗干净，用剪刀在皮上扎洞洞， 4.翻过来，解成一条条，但不要切得太

10分钟以内难咸鲜

五花肉 1000克、花生酱 10克、蚝油 15克、海盐 200克（粗盐）、盐少许、十三香少许、味精适量、白糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

上好五花肉一块

步骤2.

煮至六成熟

步骤3.

捞起洗干净，用剪刀在皮上扎洞洞，要密点，而且扎够深。

步骤4.

翻过来，解成一条条，但不要切得太深

步骤5.

除了粗盐留着。其它酱料混在一起腌制花肉

步骤6.

用筷子把花肉四边固定好以免烤时变形

步骤7.

然后用锡泊纸把没皮的那边包好如图，放进冷藏柜一个晚上。第二天拿出自然解冻。

步骤8.

解冻后把粗盐放在猪皮上铺好，铺到看不到猪皮这样为最佳。把烤箱温度调在一百六十度烧二十分钟，再调到两百二十度烤二十分钟后把粗盐倒掉，在猪皮上扫上一层花生油烤十分钟！

步骤9.

烤好的花肉成品是这样的，一口咬上去皮脆肉香，美味！

肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响营养的摄入肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。好吃也不要多吃哦！久不久吃一两次没事的。

窍门配方

烤五花肉

上好五花肉一块

煮至六成熟

捞起洗干净，用剪刀在皮上扎洞洞，要密点，而且扎够深。

翻过来，解成一条条，但不要切得太深

除了粗盐留着。其它酱料混在一起腌制花肉

用筷子把花肉四边固定好以免烤时变形

然后用锡泊纸把没皮的那边包好如图，放进冷藏柜一个晚上。第二天拿出自然解冻。

解冻后把粗盐放在猪皮上铺好，铺到看不到猪皮这样为最佳。把烤箱温度调在一百六十度烧二十分钟，再调到两百二十度烤二十分钟后把粗盐倒掉，在猪皮上扫上一层花生油烤十分钟！

烤好的花肉成品是这样的，一口咬上去皮脆肉香，美味！