豉汁排骨

6.2分

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悦悦玉食

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:排骨、蚝油、生姜、料酒，步骤:1.排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料 2.将排骨捞出，沥干水分，加入油豆豉 3.将排骨放入碗中。 4.冷水入锅，开锅后转小火蒸40分钟

30分钟-1小时简单咸鲜

排骨适量、蚝油适量、生姜适量、料酒适量、油豆豉适量

步骤1.

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排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，开锅后煮10分钟。

步骤2.

将排骨捞出，沥干水分，加入油豆豉（或者将豆豉切碎加入也可以），蚝油，搅拌均匀，使每块排骨都裹上调料。

步骤3.

将排骨放入碗中。

步骤4.

冷水入锅，开锅后转小火蒸40分钟。

步骤5.

出锅后，撒入适量葱花即可。

油豆豉的做法：豆豉切碎，加入姜末，花椒粉，放入油里，小火熬出香味。蚝油和油豆豉都有咸味，我们家吃的清淡，所以没有加盐。用高压锅更省时省事。

窍门配方

豉汁排骨

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，开锅后煮10分钟。

将排骨捞出，沥干水分，加入油豆豉（或者将豆豉切碎加入也可以），蚝油，搅拌均匀，使每块排骨都裹上调料。

将排骨放入碗中。

冷水入锅，开锅后转小火蒸40分钟。

出锅后，撒入适量葱花即可。