锅贴

8.6分
96人已做过
困难

配方

7种材料
荠菜 、肉皮 、油 、老抽 、清水 、花雕酒 、姜

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉皮洗净，焯水冲洗干净。
步骤2.
三分之一锅的水煮。
步骤3.
煮一个小时成一小碗肉皮冻。
步骤4.
熬好的皮冻。
步骤5.
荠菜洗净。
步骤6.
等水开之后，放入荠菜。
步骤7.
汆荠菜。
步骤8.
快速捞起。
步骤9.
冲水。
步骤10.
挤干待用。
步骤11.
把挤干的荠菜切碎待用。
步骤12.
切好的荠菜待用。
步骤13.
肉馅备好。
步骤14.
姜捏碎放入花雕酒和清水备用。
步骤15.
用老姜花雕汁水分批打入肉馅中，顺着一个方向搅拌。
步骤16.
打上劲之后放入天顶头抽酱油
步骤17.
放入适量的老抽。
步骤18.
再把熬好的肉皮冻拌入。
步骤19.
搅拌均匀。
步骤20.
最后加入剁好的荠菜。
步骤21.
搅拌均匀。
步骤22.
包好锅贴。
步骤23.
分批放入锅中。
步骤24.
倒入油。
步骤25.
看到底部有微微的香味，倒入饺子三分之一的水。
步骤26.
倒入水之后的样子。
步骤27.
盖好锅盖。
步骤28.
小火定时10分钟即可。

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锅贴
肉皮洗净，焯水冲洗干净。
三分之一锅的水煮。
煮一个小时成一小碗肉皮冻。
熬好的皮冻。
荠菜洗净。
等水开之后，放入荠菜。
汆荠菜。
快速捞起。
冲水。
挤干待用。
把挤干的荠菜切碎待用。
切好的荠菜待用。
肉馅备好。
姜捏碎放入花雕酒和清水备用。
用老姜花雕汁水分批打入肉馅中，顺着一个方向搅拌。
打上劲之后放入天顶头抽酱油
放入适量的老抽。
再把熬好的肉皮冻拌入。
搅拌均匀。
最后加入剁好的荠菜。
搅拌均匀。
包好锅贴。
分批放入锅中。
倒入油。
看到底部有微微的香味，倒入饺子三分之一的水。
倒入水之后的样子。
盖好锅盖。
小火定时10分钟即可。