锅贴

9.0分

66人已做过

2小时以上难五香平底锅

步骤1.

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今天做的事猪肉芹菜馅的

步骤2.

芹菜猪肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与盐、五香粉、黑胡椒粉一起放入肉里拌好

步骤3.

将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟

步骤4.

将饧好的面团擀成面片，然后用圆形的模具，压出一个个圆形的皮子

步骤5.

一个这样圆圆的面皮就做好了

步骤6.

面皮中间包入肉馅

步骤7.

中间捏实，两边开口

步骤8.

平底锅油热后，将包好的锅贴排入平底锅中，中火将底部煎至金黄；

步骤9.

清水内兑入少许面粉搅成面汤

步骤10.

倒入适量面粉水，约没过锅贴的三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

步骤11.

出锅要用铁铲子一齐铲出。

步骤12.

装盘准备开吃

步骤13.

吃的时候可以蘸食辣椒醋食用

步骤14.

色泽黄焦，鲜美溢口。

1、面粉水的调制是清水1杯、面粉2大匙，搅拌至没有颗粒即可。2、做锅贴，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了3.包入馅料就很简单了，由于两边不需要封口，所以相对来说馅料可以多包些，对于擀圆面皮的形状也要求不高；4.下锅煎时，先将锅烧热，再摆放锅贴，放入适量的水和油，加盖先煮上三、四分钟，让它成熟；揭开盖，大火收干水分；水分快干时转

包含此做法的食谱

黑胡椒五香粉芹菜馅猪肉胡椒肉馅面汤

窍门配方

锅贴

今天做的事猪肉芹菜馅的

芹菜猪肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与盐、五香粉、黑胡椒粉一起放入肉里拌好

将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟

将饧好的面团擀成面片，然后用圆形的模具，压出一个个圆形的皮子

一个这样圆圆的面皮就做好了

面皮中间包入肉馅

中间捏实，两边开口

平底锅油热后，将包好的锅贴排入平底锅中，中火将底部煎至金黄；

清水内兑入少许面粉搅成面汤

倒入适量面粉水，约没过锅贴的三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

出锅要用铁铲子一齐铲出。

装盘准备开吃

吃的时候可以蘸食辣椒醋食用

色泽黄焦，鲜美溢口。