[徽菜]椿芽焖蛋

7.5分
89人已做过
颢榇妈妈
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:猪油、土鸡蛋、香椿嫩头，步骤:1.原料:土鸡蛋三只,香椿嫩头一小把 2.土鸡蛋磕入干净的豌内。 3.放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用。 4.将净椿芽放入开水碗里，盖严碗盖，
10分钟以内 简单 香草味

配方

4种材料
土鸡蛋 3只、香椿嫩头 1小把、猪油 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料:土鸡蛋三只,香椿嫩头一小把。
步骤2.
土鸡蛋磕入干净的豌内。
步骤3.
放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用。
步骤4.
将净椿芽放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎未。（我这是从妈妈家带来的，事先汆水，放入冰箱只需解冻即可。）
步骤5.
平地锅置旺火，放入一勺熟猪油。
步骤6.
烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内。
步骤7.
趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间。
步骤8.
用筷子将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽。
步骤9.
颠勺翻身，关火余温焖5分钟左右至熟即可。

窍门

由于妈妈家的土鸡蛋太小了,蛋液感觉不厚实,下次做放4个--5个!味道依然很香!

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[徽菜]椿芽焖蛋
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[徽菜]椿芽焖蛋
原料:土鸡蛋三只,香椿嫩头一小把。
土鸡蛋磕入干净的豌内。
放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用。
将净椿芽放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎未。（我这是从妈妈家带来的，事先汆水，放入冰箱只需解冻即可。）
平地锅置旺火，放入一勺熟猪油。
烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内。
趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间。
用筷子将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽。
颠勺翻身，关火余温焖5分钟左右至熟即可。