臭菜煮鱼

7.8分
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时间:10-30分钟，难度:一般，配方:罗非鱼、臭菜、薄荷、鸡精，步骤:1.备料：姜蒜切片，臭菜洗净备用。 2.把罗非鱼用油炸酥，控干油后备用。 3.备料：薄荷、卡佤芫荽洗净备用。 4.备料：腌菜（青菜腌菜，经年的最好
10-30分钟 一般 怪味

配方

9种材料
罗非鱼 六条、臭菜 适量、薄荷 适量、鸡精 5克、盐 5克、味极鲜 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 8颗

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料：姜蒜切片，臭菜洗净备用。
步骤2.
把罗非鱼用油炸酥，控干油后备用。
步骤3.
备料：薄荷、卡佤芫荽洗净备用。
步骤4.
备料：腌菜（青菜腌菜，经年的最好）。
步骤5.
热锅，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、腌菜煸炒出香味。
步骤6.
然后放入炸好的鱼，加入小米辣，翻炒两下，加水，加入盐、味极鲜煮五分钟，
步骤7.
看好时间，五分钟到，加入臭菜再煮一分钟。
步骤8.
盛鱼的碗内放入薄荷，备用。
步骤9.
放入鸡精调味，，盛装上桌

窍门
臭菜，别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe  等多种微量元素，是一道深受广大消费者喜爱的特色野生菜． 傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用；臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。

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臭菜煮鱼
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臭菜煮鱼
备料：姜蒜切片，臭菜洗净备用。
把罗非鱼用油炸酥，控干油后备用。
备料：薄荷、卡佤芫荽洗净备用。
备料：腌菜（青菜腌菜，经年的最好）。
热锅，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、腌菜煸炒出香味。
然后放入炸好的鱼，加入小米辣，翻炒两下，加水，加入盐、味极鲜煮五分钟，
看好时间，五分钟到，加入臭菜再煮一分钟。
盛鱼的碗内放入薄荷，备用。
放入鸡精调味，，盛装上桌