酸汤肥牛双拼

7.4分
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一般 酸

配方

15种材料
小米辣 8g、牛肉卷 150g、鱼肉卷 150g、盐 、鸡精 、生抽 4ml、植物油 、白砂糖 3g、耗油 、麻椒 、葱姜蒜 、高汤精 、青红椒各 10g、料酒 、灯笼辣椒酱 8g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小米辣切碎，青红椒切小丁，葱切段、姜切片、蒜切片
步骤2.
鱼卷、肉卷取出备用
步骤3.
锅内入油烧4成热，下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香
步骤4.
闻到香味后，入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒，将泡椒的辣味炒出来
步骤5.
加500ml清水，转大火煮
步骤6.
待水煮沸后，加生抽、高汤精、糖调味
步骤7.
下肥牛煮制，加盐调味
步骤8.
待肥牛变软后，下鱼卷煮至全熟，加鸡精搅匀即可

窍门
【饮食贴士：泡椒的选用】泡椒最好选用两种，一种的大家常见的小米辣，另一种是海南的灯笼辣椒酱，在超市都可以买到。两种不同的泡椒混在一起，辣味也有了层次感！

【瘦身叮咛】鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的多种优点，减重者不妨用鱼肉替代其他红肉类，在减重的同时避免因肉类摄取不足引起的营养缺乏。此道菜采用了煮制的方法，更好的控制了植物油的摄入。是减重者的理想烹饪方式。

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酸汤肥牛双拼
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酸汤肥牛双拼
小米辣切碎，青红椒切小丁，葱切段、姜切片、蒜切片
鱼卷、肉卷取出备用
锅内入油烧4成热，下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香
闻到香味后，入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒，将泡椒的辣味炒出来
加500ml清水，转大火煮
待水煮沸后，加生抽、高汤精、糖调味
下肥牛煮制，加盐调味
待肥牛变软后，下鱼卷煮至全熟，加鸡精搅匀即可