千张结烧肉

8.4分
102人已做过
难

配方

12种材料
猪肉 半斤、千张结 、木耳 、老抽 、糖 、水淀粉 、青红椒 、姜 、蒜 、小葱 、大葱 、李锦记头抽

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料。千张结泡发洗净，木耳泡发切丝，辣椒切圈。
步骤2.
花椒少许，一个八角。姜切丝，大葱两段，大蒜拍裂。
步骤3.
猪肉切块，用头抽腌制一下。我备的肉太瘦了。
步骤4.
先炒糖色。温油放入少许白砂糖，翻炒至糖化。
步骤5.
放入猪肉翻炒上色。炒至肉面发焦。
步骤6.
炒到大致这个样子。
步骤7.
放入姜丝大葱和大蒜翻炒。然后放入辣椒圈和千张结、木耳丝。稍微翻炒后加入高汤。
步骤8.
大约要焖十分钟。期间加头抽和老抽调色。
步骤9.
开始大火收汁
步骤10.
购入薄芡。大火快速翻动即可出锅。
步骤11.
出锅后撒上小葱即可。

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十分钟 木耳丝 猪肉 千张 姜丝 砂糖 八角

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千张结烧肉
备料。千张结泡发洗净，木耳泡发切丝，辣椒切圈。
花椒少许，一个八角。姜切丝，大葱两段，大蒜拍裂。
猪肉切块，用头抽腌制一下。我备的肉太瘦了。
先炒糖色。温油放入少许白砂糖，翻炒至糖化。
放入猪肉翻炒上色。炒至肉面发焦。
炒到大致这个样子。
放入姜丝大葱和大蒜翻炒。然后放入辣椒圈和千张结、木耳丝。稍微翻炒后加入高汤。
大约要焖十分钟。期间加头抽和老抽调色。
开始大火收汁
购入薄芡。大火快速翻动即可出锅。
出锅后撒上小葱即可。