咸肉菜饭

6.6分

93人已做过

一般咸

大米、咸肉、四季青白菜、姜

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

咸肉洗净，泡软，切小丁

步骤2.

上海青切段（梗切小点，叶子切大点），我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃

步骤3.

生姜用擦成末，用少许水浸泡。

步骤4.

锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒三四下

步骤5.

把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀

步骤6.

水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬

咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。

咸肉已经有味道了，不要放盐等一切作料

包含此做法的食谱

上海青生姜青菜家里咸肉

窍门配方

咸肉菜饭

咸肉洗净，泡软，切小丁

上海青切段（梗切小点，叶子切大点），我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃

生姜用擦成末，用少许水浸泡。

锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒三四下

把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀

水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬