酱香龙利鱼

8.0分

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小妞_hebycE

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:龙利鱼、花雕酒、植物油、生抽，步骤:1.准备好食材；半条龙利鱼和调料； 2.龙利鱼先净沥干水分，斜切成小块， 3.倒入一大勺料酒，一小勺白胡椒粉和 4.超锅中小火倒入适量的植物油，油热

30分钟-1小时简单酱香

龙利鱼半条、花雕酒一大勺、胡椒粉一小勺、盐少许、植物油适量、蒜碎适量、姜碎适量、火锅底料一大勺、黄豆酱一大勺、水三大勺、生抽一大勺、细砂糖一小勺

步骤1.

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准备好食材；半条龙利鱼和调料；

步骤2.

龙利鱼先净沥干水分，斜切成小块，蒜瓣切碎，姜片切碎；

步骤3.

倒入一大勺料酒，一小勺白胡椒粉和少许的盐拌匀腌制10分钟左右；

步骤4.

超锅中小火倒入适量的植物油，油热放入龙利鱼段，两面煎至金黄色捞出；

步骤5.

起平底锅倒入适量的植物油烧热，放入几粒花椒爆香，加入蒜碎及姜碎爆香，加入一大勺“海底捞”麻辣味火锅料和一大勺黄豆酱爆香；

步骤6.

加入三大勺清水、一大勺生抽和一小勺细砂糖翻炒片刻关火；

步骤7.

倒入煎好的鱼块上就可以吃了；

步骤8.

成品图

步骤9.

成品图

步骤10.

成品图

啰嗦一下；1）龙利鱼尽管去正规渠道购买如麦德龙，因为龙利鱼和巴沙鱼的口感是有区别的，不要被卖鱼商贩蒙骗，我选用的是龙利鱼。2）海底捞火锅底料我选用的是清油麻辣味的，味道很香也不是很咸。如果没有火锅底料就换成传统的郫县豆瓣酱，但是郫县豆瓣酱盐分很重很咸，放一小勺就可以了，再加上生抽的咸度，腌制时应该尽量少放盐或，总之随个人的口味酌情处理。

窍门配方

酱香龙利鱼

准备好食材；半条龙利鱼和调料；

龙利鱼先净沥干水分，斜切成小块，蒜瓣切碎，姜片切碎；

倒入一大勺料酒，一小勺白胡椒粉和少许的盐拌匀腌制10分钟左右；

超锅中小火倒入适量的植物油，油热放入龙利鱼段，两面煎至金黄色捞出；

起平底锅倒入适量的植物油烧热，放入几粒花椒爆香，加入蒜碎及姜碎爆香，加入一大勺“海底捞”麻辣味火锅料和一大勺黄豆酱爆香；

加入三大勺清水、一大勺生抽和一小勺细砂糖翻炒片刻关火；

倒入煎好的鱼块上就可以吃了；

成品图

成品图

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