紫糯米丸子

8.0分
106人已做过
一般 筷子

配方

11种材料
糯米 、猪肉糜 、紫山药泥 、盐 、鸡精 、生抽 、生粉 、蛋清 、葱 、枸杞子 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开
步骤2.
糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
步骤3.
糯米在紫山药水里浸泡一天
步骤4.
经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
步骤5.
猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子
步骤6.
用筷子搅上劲成肉泥
步骤7.
用手搓成小肉圆子
步骤8.
放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米
步骤9.
做好的糯米丸子
步骤10.
放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉

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紫糯米丸子
紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开
糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
糯米在紫山药水里浸泡一天
经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子
用筷子搅上劲成肉泥
用手搓成小肉圆子
放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米
做好的糯米丸子
放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉