辣脆西瓜皮

7.5分
100人已做过
一般 辣 炒锅

配方

6种材料
西瓜皮 、鸡精 、老抽 、青红尖椒 、蒜 、豆豉

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
去掉表面的青皮。
步骤2.
瓜瓤太多也应该去掉一些，有些人喜欢吃瓜瓤多的可以多留些。
步骤3.
将瓜皮切成薄片，用一小勺盐拌匀，腌制30分钟。
步骤4.
腌制后的瓜皮出水了，将水沘掉，把瓜皮挤干，尽量挤干些。
步骤5.
将挤干的瓜皮用清水洗3遍，洗掉盐涩味儿。
步骤6.
再挤干，就可以炒了，如果是凉拌，就可以直接开始拌了！如果你追求更脆爽的感觉，可以将瓜皮铺开，到通风干燥处，将表面水分风干再来炒；将青红尖椒切好，蒜切碎，与西瓜皮放在一起（有豆豉也和西瓜皮放在一起）。
步骤7.
炒锅放少许油，烧至七成热，倒入西瓜皮与配料，炒匀。
步骤8.
加老抽、盐和鸡精，炒匀即可。不要炒太久，否则会影响脆脆的口感。

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辣脆西瓜皮
去掉表面的青皮。
瓜瓤太多也应该去掉一些，有些人喜欢吃瓜瓤多的可以多留些。
将瓜皮切成薄片，用一小勺盐拌匀，腌制30分钟。
腌制后的瓜皮出水了，将水沘掉，把瓜皮挤干，尽量挤干些。
将挤干的瓜皮用清水洗3遍，洗掉盐涩味儿。
再挤干，就可以炒了，如果是凉拌，就可以直接开始拌了！如果你追求更脆爽的感觉，可以将瓜皮铺开，到通风干燥处，将表面水分风干再来炒；将青红尖椒切好，蒜切碎，与西瓜皮放在一起（有豆豉也和西瓜皮放在一起）。
炒锅放少许油，烧至七成热，倒入西瓜皮与配料，炒匀。
加老抽、盐和鸡精，炒匀即可。不要炒太久，否则会影响脆脆的口感。