香辣"肉松"

7.0分

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睡觉绵羊

时间:2小时以上，难度:简单，配方:猪里脊、料酒、酱油、五香粉，步骤:1.猪里脊过水去浮沫。 2.换水，将猪里脊和姜、葱白、八角一 3.最需要耐心的部分。用叉子和手，将 4.终于撕了个大概样子出来，一定要拍

2小时以上简单五香

猪里脊 275 g、料酒适量、酱油适量、甜椒粉 2勺、卡宴胡椒 1勺、五香粉 1茶勺、盐适量、糖适量、姜 2片、葱白 2段、八角 1个、油适量

步骤1.

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猪里脊过水去浮沫。

步骤2.

换水，将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。

步骤3.

最需要耐心的部分。用叉子和手，将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学，偷懒的心情已经上来，撕得不够细的。

步骤4.

终于撕了个大概样子出来，一定要拍图纪念一下。

步骤5.

锅里给少油，将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油，炒到干，然后加入其他所有的调料，按个人口味进行调整。中小火，慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干，大块的丝撕的时候可能注意不到，但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干，成为松肉状态。

步骤6.

炒好的肉丝摊摊凉，即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了，拿剪刀给简短了，效果会好些。

窍门配方

香辣"肉松"

猪里脊过水去浮沫。

换水，将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。

最需要耐心的部分。用叉子和手，将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学，偷懒的心情已经上来，撕得不够细的。

终于撕了个大概样子出来，一定要拍图纪念一下。

锅里给少油，将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油，炒到干，然后加入其他所有的调料，按个人口味进行调整。中小火，慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干，大块的丝撕的时候可能注意不到，但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干，成为松肉状态。

炒好的肉丝摊摊凉，即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了，拿剪刀给简短了，效果会好些。