肉末油泼面

8.1分

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一般蒜香

面条适量、瘦肉适量、绿叶菜适量、大蒜 5—、盐适量、生抽适量、料酒适量、虾皮适量、蚝油半勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

食材准备齐全，大蒜的量根据个人喜好加

步骤2.

瘦肉剁馅，不能特别碎

步骤3.

上油锅炒肉末，加入料酒，出锅前加入生抽有点颜色即可

步骤4.

肉末炒熟出锅，盛大碗里，加入蚝油、盐、生抽、虾皮

步骤5.

烧水下面条

步骤6.

面条煮熟捞出，用压蒜工具压成蒜蓉

步骤7.

蒜蓉不能铺太厚，分散撒在面条上面即可，浇油的时候蒜蓉容易熟，生蒜比较辣

步骤8.

上油锅热油，油热起锅直接浇在蒜蓉上，兹啦兹啦的声音同时冒出蒜香味儿

步骤9.

油花

步骤10.

上烧水锅，把洗净的清白焯水捞出，面条很碗底的调料拌匀开吃

1、油泼面的味道就是蒜蓉体味，蒜蓉没有浇熟，油泼面香味会缺一点点
2、面条跟碗底料拌匀后，若嫌太干可以加点面汤进去，不影响油泼面的美味

包含此做法的食谱

下面条炒肉末生抽肉末蒜蓉生蒜

窍门配方

肉末油泼面

食材准备齐全，大蒜的量根据个人喜好加

瘦肉剁馅，不能特别碎

上油锅炒肉末，加入料酒，出锅前加入生抽有点颜色即可

肉末炒熟出锅，盛大碗里，加入蚝油、盐、生抽、虾皮

烧水下面条

面条煮熟捞出，用压蒜工具压成蒜蓉

蒜蓉不能铺太厚，分散撒在面条上面即可，浇油的时候蒜蓉容易熟，生蒜比较辣

上油锅热油，油热起锅直接浇在蒜蓉上，兹啦兹啦的声音同时冒出蒜香味儿

油花

上烧水锅，把洗净的清白焯水捞出，面条很碗底的调料拌匀开吃