自制四川腊肉

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、陈皮、花椒、老姜，步骤:1.备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜 2.老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。 3.猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量 4.继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜
2小时以上 一般 咸鲜

配方

8种材料
五花肉 8000克、盐 225克、老姜 60克、陈皮 60克、料酒 20毫升、花椒 8克、五香粉 8克、老抽 20毫升

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。
步骤2.
老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。
步骤3.
猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒。
步骤4.
继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜末，混合均匀后，放置两天。期间给它翻次面。
步骤5.
腌制两天后，将腊肉悬挂，晾干盐水。
步骤6.
随后给腊肉抹上老抽，然后继续晾晒。
步骤7.
晒干的腊肉洗净，放入锅里，倒入适量清水。
步骤8.
加盖煮熟，捞出，晾凉。
步骤9.
晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。

窍门

1、用陈皮腌制的腊肉，吃起来会带点陈皮香，口感更好。

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陈皮 五香粉 猪肉 摆盘 盐水 晒干

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自制四川腊肉
备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。
老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。
猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒。
继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜末，混合均匀后，放置两天。期间给它翻次面。
腌制两天后，将腊肉悬挂，晾干盐水。
随后给腊肉抹上老抽，然后继续晾晒。
晒干的腊肉洗净，放入锅里，倒入适量清水。
加盖煮熟，捞出，晾凉。
晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。