自制凉皮

9.3分
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米拉Miira
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、玉米淀粉、黄瓜、生抽，步骤:1.取适量面粉备用。 2.加水调汁成糊状。 3.面糊需静止醒制三十分钟。 4.时间到后用网过滤面糊。
2小时以上 一般 酸辣

配方

10种材料
面粉 适量、玉米淀粉 适量、水 适量、油 适量、黄瓜 适量、盐 适量、醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、香油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取适量面粉备用。
步骤2.
加水调汁成糊状。
步骤3.
面糊需静止醒制三十分钟。
步骤4.
时间到后用网过滤面糊。
步骤5.
面糊稀稠度如图，宁可稠不能稀，一个方向搅拌上劲。
步骤6.
开水锅中放入。
步骤7.
面皮起大泡，四五分钟即可取出。
步骤8.
取出罗罗放入凉水，易取出面皮。
步骤9.
揭下面皮涂抹熟油叠起。
步骤10.
切一指宽即可，依次做完，两个罗罗交替使用，节约时间。
步骤11.
黄瓜改刀成丝备用。
步骤12.
面皮放入碗中，加黄瓜丝。
步骤13.
放盐，醋，生抽，香油，油泼辣子，蒜泥。（下午有工作不宜吃蒜，所以没有加）
步骤14.
搅拌均匀即可食用！好吃看得见哦。

窍门

1、不洗面筋，糊一定同方向搅拌上劲！ 2、水一定不能多，起粘无韧性。 3、配菜可以根据口味加入。

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自制凉皮
取适量面粉备用。
加水调汁成糊状。
面糊需静止醒制三十分钟。
时间到后用网过滤面糊。
面糊稀稠度如图，宁可稠不能稀，一个方向搅拌上劲。
开水锅中放入。
面皮起大泡，四五分钟即可取出。
取出罗罗放入凉水，易取出面皮。
揭下面皮涂抹熟油叠起。
切一指宽即可，依次做完，两个罗罗交替使用，节约时间。
黄瓜改刀成丝备用。
面皮放入碗中，加黄瓜丝。
放盐，醋，生抽，香油，油泼辣子，蒜泥。（下午有工作不宜吃蒜，所以没有加）
搅拌均匀即可食用！好吃看得见哦。