猪肉脯

9.8分
13人已做过
yxeg5
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪里脊、蚝油、料酒、生抽，步骤:1.猪里脊一条（530克） 2.去除筋膜，剁成肉糜 3.准备调料：白糖、黑胡椒粉、盐 4.将所需的酱汁类调料都称量好，放入
30分钟-1小时 一般 咸甜

配方

11种材料
猪里脊 530g、蚝油 23g、盐 适量、料酒 适量、雨露 23ml、生抽 32ml、老抽 15ml、白糖 60g、黑胡椒粉 适量、蜂蜜 适量、白芝麻 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊一条（530克）
步骤2.
去除筋膜，剁成肉糜
步骤3.
准备调料：白糖、黑胡椒粉、盐
步骤4.
将所需的酱汁类调料都称量好，放入一个小碗中。
步骤5.
再备好芝麻和蜂蜜。（蜂蜜用少许的水稀释一下）
步骤6.
先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。
步骤7.
再加入称量好的酱汁，搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。
步骤8.
烤盘放上一张锡纸，锡纸上面刷上一层油，然后放入搅拌好的肉糜。
步骤9.
在肉糜上铺一张保鲜膜，用擀面杖均匀的擀成薄片。
步骤10.
擀压均匀后，揭下保鲜膜，在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。
步骤11.
再撒上一层白芝麻。
步骤12.
烤箱175度，上下火，中层烤20分钟。
步骤13.
分钟后，从烤箱取出猪肉铺（这时的猪肉铺不熟）倒扣在筛网上，撕去锡纸。
步骤14.
在烤盘中，放上一张油纸，将翻个的猪肉铺放进烤盘，在翻过来的这面，也刷上一层蜂蜜水，撒上一层白芝麻。放入烤箱，用165度的温度，在烤15-20分钟。
步骤15.
第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩，待凉了就会变得很Q弹，很劲道。
步骤16.
凉了以后切成长条，也可以切成自己喜欢的形状。
步骤17.
成品图。

窍门

擀肉铺的时候，尽量的擀匀，不然的话，会影响烤制效果。一定要烤熟，又不能糊。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 猪肉的做法大全

猪肉脯
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

猪肉脯
猪里脊一条（530克）
去除筋膜，剁成肉糜
准备调料：白糖、黑胡椒粉、盐
将所需的酱汁类调料都称量好，放入一个小碗中。
再备好芝麻和蜂蜜。（蜂蜜用少许的水稀释一下）
先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。
再加入称量好的酱汁，搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。
烤盘放上一张锡纸，锡纸上面刷上一层油，然后放入搅拌好的肉糜。
在肉糜上铺一张保鲜膜，用擀面杖均匀的擀成薄片。
擀压均匀后，揭下保鲜膜，在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。
再撒上一层白芝麻。
烤箱175度，上下火，中层烤20分钟。
分钟后，从烤箱取出猪肉铺（这时的猪肉铺不熟）倒扣在筛网上，撕去锡纸。
在烤盘中，放上一张油纸，将翻个的猪肉铺放进烤盘，在翻过来的这面，也刷上一层蜂蜜水，撒上一层白芝麻。放入烤箱，用165度的温度，在烤15-20分钟。
第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩，待凉了就会变得很Q弹，很劲道。
凉了以后切成长条，也可以切成自己喜欢的形状。
成品图。