豆瓣黄花鱼

6.1分

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10分钟以内一般酱香

大黄花鱼 1条、郫县豆瓣酱 5克、蒜瓣儿 3块、姜片 5片、酱油 1克、白酒 1克

步骤1.

鱼洗干净，蒜粒切碎，姜切片，郫县豆瓣酱剁碎。

步骤2.

锅里下油，热后放入姜片煸香。

步骤3.

将鱼下锅，煎好一面再翻面煎另一面，煎至两面稍金黄色，装盘待用。

步骤4.

锅里重新下油，依次下蒜粒、豆瓣酱煸炒。

步骤5.

炒香后往锅里加一小碗水，再倒入酱油、白酒，水开后放入煎好的鱼，转小火盖上锅盖烧鱼。

步骤6.

大约烧10分中后接锅盖装盘。

烧鱼的时候要注意下不能烧干了，可以适当加点水。

包含此做法的食谱

豆瓣酱郫县豆瓣酱酱油姜片白酒烧鱼

窍门配方

豆瓣黄花鱼

锅里下油，热后放入姜片煸香。

将鱼下锅，煎好一面再翻面煎另一面，煎至两面稍金黄色，装盘待用。

锅里重新下油，依次下蒜粒、豆瓣酱煸炒。

炒香后往锅里加一小碗水，再倒入酱油、白酒，水开后放入煎好的鱼，转小火盖上锅盖烧鱼。

大约烧10分中后接锅盖装盘。