毛葱苗回锅肉

9.3分

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烟雨心灵

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:五花肉、生抽、毛葱苗，步骤:1.买了一大条五花肉，这是分割后的一 2.煮15-20分钟，捞出，冲去表面 3.买了一捆毛葱苗 4.取适量毛葱苗洗净

30分钟-1小时简单咸香

五花肉 1块、毛葱苗几根、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽适量、姜适量、蒜适量

步骤1.

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买了一大条五花肉，这是分割后的一块，肉皮被我剔下来做皮冻了(做回锅肉一般是带皮的)。去皮五花肉洗净后放入凉水锅里

步骤2.

煮15-20分钟，捞出，冲去表面浮沫，彻底放凉

步骤3.

买了一捆毛葱苗

步骤4.

取适量毛葱苗洗净

步骤5.

切段，葱白和葱叶分开放

步骤6.

准备姜蒜、郫县豆瓣酱

步骤7.

放凉后的五花肉比较容易切薄片

步骤8.

锅里加一小勺底油

步骤9.

下五花肉

步骤10.

煸出油脂，炒至五花肉表面微焦

步骤11.

下姜蒜炒香

步骤12.

加入豆瓣酱

步骤13.

炒出红油，再加适量生抽炒香

步骤14.

加入毛葱苗葱白部分，翻炒几下

步骤15.

加入毛葱苗叶子部分

步骤16.

快速翻炒均匀即可。

窍门配方

毛葱苗回锅肉

买了一大条五花肉，这是分割后的一块，肉皮被我剔下来做皮冻了(做回锅肉一般是带皮的)。去皮五花肉洗净后放入凉水锅里

煮15-20分钟，捞出，冲去表面浮沫，彻底放凉

买了一捆毛葱苗

取适量毛葱苗洗净

切段，葱白和葱叶分开放

准备姜蒜、郫县豆瓣酱

放凉后的五花肉比较容易切薄片

锅里加一小勺底油

下五花肉

煸出油脂，炒至五花肉表面微焦

下姜蒜炒香

加入豆瓣酱

炒出红油，再加适量生抽炒香

加入毛葱苗葱白部分，翻炒几下

加入毛葱苗叶子部分

快速翻炒均匀即可。