拜拜蛋糕

8.9分
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给宝贝做的饭
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛奶、玉米油、蛋黄、蛋白，步骤:1.玉米油和牛奶放同一容器里，加入过 2.搅拌均匀后加入蛋黄。 3.再搅拌成均匀的蛋黄糊。 4.蛋白盛入无水无油盆内，用打蛋器搅
30分钟-1小时 一般 甜

配方

6种材料
低粉 100克、牛奶 70克、玉米油 40克、蛋黄 85克、蛋白 170克、细砂糖 85克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
玉米油和牛奶放同一容器里，加入过筛的低粉。
步骤2.
搅拌均匀后加入蛋黄。
步骤3.
再搅拌成均匀的蛋黄糊。
步骤4.
蛋白盛入无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
步骤5.
先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。
步骤6.
再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。
步骤7.
盛入模具中，轻轻震出大气泡。我用的4寸模，正好6个。
步骤8.
烤箱预热，先用170度烤10分钟左右至表面结皮上色，取出用刀子在蛋糕表面划十字，然后放回烤箱，温度转成150度，再烘焙约20分钟。（划刀口时动作要快一点，刀口才又容易又漂亮，我弄的太慢了，到最后即不好划又不好看。）
步骤9.
烤好的蛋糕要悬空倒扣放凉。
步骤10.
这款蛋糕特别细腻特别松软。
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图

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拜拜蛋糕
玉米油和牛奶放同一容器里，加入过筛的低粉。
搅拌均匀后加入蛋黄。
再搅拌成均匀的蛋黄糊。
蛋白盛入无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。
再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。
盛入模具中，轻轻震出大气泡。我用的4寸模，正好6个。
烤箱预热，先用170度烤10分钟左右至表面结皮上色，取出用刀子在蛋糕表面划十字，然后放回烤箱，温度转成150度，再烘焙约20分钟。（划刀口时动作要快一点，刀口才又容易又漂亮，我弄的太慢了，到最后即不好划又不好看。）
烤好的蛋糕要悬空倒扣放凉。
这款蛋糕特别细腻特别松软。
成品图
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