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窍门配方

香椿饼
适量面粉加食盐和成软硬适中的面团备用。面团可以略软点,以成型不沾手为宜。
开水烫过的香椿冲洗干净、挤掉水分,切沫备用。
醒好的面团擀成薄片,刷适量花生油(适量擀薄一点)。
撒上香椿碎。
面饼卷起来,分成大小相同的段。
把每一段都擀成厚薄均匀的饼胚(越薄越易熟、酥脆)。
平底锅放少量花生油,入饼胚小火煎制,直至两面均呈现金黄色即可。
成品。